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Para estos días os recomendamos una receta muy divertida que hemos puesto en práctica, y que hará las delicias de grandes y pequeños.

También puede ser una alternativa para la clásica “Mona” de chocolate.

También se necesitan 10 tiestos de barro  pequeños ( Ø superior 5cm) u otro tipo de moldes.

Preparación:

- Primero se dejan los tiestos aprox. 1 hora en un recipiente con agua.

- En un bol se mezclan el requesón (Magerquark) con 6 cucharadas de leche, el aceite, la sal, el azúcar y el azúcar vainillado y se bate todo muy bien con la batidora o el robot de cocina.

- Posteriormente se mezcla la harina y la levadura en polvo y se añaden al recipiente con el resto de los ingredientes  y se amasa  todo muy bien hasta conseguir una masa lisa.

-  Precalentar el horno: horno eléctrico a 200°/horno de aire caliente a 175°/horno de gas en nivel 3

- Ahora hay que mezclar la masa de mazapán con la mermelada.

- Se secan los tiestos, se engrasan bien con la mantequilla y se espolvorean con el pan rayado.

- Para moldear los conejillos se aparta 1/3 de la masa para las cabezas de y con el resto se forma una barra y se divide en 10 rodajas.

- Sobre un poco de harina se  aplanan y se coloca media cucharilla de mazapán en el centro. Se cubren con la masa, se forman 10 bolas y se colocan en los tiestos.

-Se bate la yema de huevo con una cucharilla de leche y con esta mezcla se untan las bolas de masa.

- Posteriormente se colocan los 10 tiestos en el horno y se hornean primero los cuerpos de los conejitos aprox. 12-15 minutos hasta que queden doraditos.

- El resto de la masa también se corta en 10 pedacitos para las cabezas. Formad primero unas bolas pequeñas y después se ruedan sobre la mesa hasta conseguir una forma ovalada. En la parte puntiaguda se hace un corte con un cuchillo hasta la mitad, se separan un poco estirando las dos partes creando así las dos orejas del conejo.

- Untad las cabezas también con la yema batida y colocad 2 pasas corintas como ojos apretándolas un poco en la masa, una corinta para la nariz y cuatro palitos de almendra como bigotes.

- Sacad los tiestos del horno y dejadlos enfriar. Sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear se colocan las cabezas de los conejitos y se hornean 10-12 minutos hasta que también estén doraditas y se dejan enfriar.

- Se mezcla el azúcar glasé con el ron o zumo de limón (tiene que quedar bastante espeso) y se pone un poco de este “pegamento” sobre cada cuerpo.  A continuación se  fija la cabeza con un palillo sobre el azúcar al cuerpo. (También se pueden fijar sin el palillo, pero con éste aguantan mejor.) Es importante avisar que los conejillos contienen un palillo para evitar así posibles lesiones.

- Pegar las zanahorias de mazapán u otro tipo de decoración con el azúcar glasé al los cuerpos de los conejitos y dejarlos secar. También se les pueden colocar unos lacitos como pajaritas.

Unas pastas ideales para el desayuno de Pascua o cualquier tipo de festividad primaveral. Los peques se lo pasarán en grande ayudando a moldear y decorar los conejitos y además ¡están muy ricos!

Vía | Chefkoch.de